Cartas: a pesquisa Oyster deveria ter incluído restaurantes Wellfleet

May 30, 2023

Seus erros óbvios, como na "Pesquisa: Vote em seu lugar favorito para comer ostras cruas em Cape Cod" do Times (29 de julho): Mac's Shack e Bookstore & Restaurant. Ambos estão localizados em Wellfleet e são "instituições" de ostras que cultivam e cultivam suas próprias ostras ou apoiam outras que o fazem - como outros restaurantes também fazem na cidade.

Wellfleet, de longe, tem o maior número de pessoas per capita cultivando ostras por meio da aquicultura e da agricultura - basicamente inventamos a aquicultura nesta cidade! Por favor, procure no Google o Dr. Belding em Wellfleet durante os anos 1800 para ver nossa história da aquicultura. Existem aproximadamente 140 bolsas em Wellfleet. Isso nem sequer leva em conta os agricultores e catadores selvagens.

Você está mal informado sobre o número de fazendas no Cabo. Existem cerca de 108 fazendas só em Wellfleet. E Wellfleet é famosa por suas ostras há cerca de 400 anos.

Isso não merece um aceno do Times, como um lugar que cultiva e serve a ostra que é verdadeiramente mundialmente famosa?

Temos mais “merrior” (variação de sabor devido à singularidade do nosso porto natural para cultivar ostras em diferentes condições, temperaturas e salinidades) do que qualquer outra ostra no mundo. Uma afirmação ousada – e indiscutível!

Seu artigo é direcionado para informações e leitores de Up Cape.

Pessoal, ouçam, se vocês querem um verdadeiro original, escolha ostras Wellfleet.

Wellfleet é a rainha e deve ser tratada como tal. Você pode encontrá-los em quase todos os restaurantes da nossa cidade.

Lisa Brown, Wellfleet

Membro do Conselho de Administração da Wellfleet SPAT (Promoções e Degustação de Marisco)

Sou um idoso e residente em Brewster, totalmente apaixonado por onde moro. Acabei de voltar de um exercício diário que envolveu algumas caminhadas em nossa querida ciclovia. Infelizmente, testemunhei algo que é cada vez mais preocupante. À minha frente estava uma jovem cavalgando com o pai. Sua bicicleta estava equipada com rodinhas, ela parecia perfeitamente capaz e confiante.

Todos nós ouvimos o zumbido anunciando a chegada das e-bikes. Duas e-bikes muito grandes nos alcançaram viajando em velocidade excessiva. A menina desceu da bicicleta, apavorada demais para continuar.

Esta mistura de bicicletas motorizadas, tradicionais e andadores está destinada ao desastre. Deve haver limites aplicáveis ​​​​para o tamanho e a velocidade das bicicletas elétricas que circulam em nossas ciclovias.

Mary Gamerman, Brewster

Peter Kalmus, cientista climático e autor, respondeu às notícias sobre o possível colapso da corrente atlântica no Guardian: “Joe Biden deve declarar uma emergência climática. E ele deve fazê-lo agora”. Concordo. Leia a história do Times: "Estudo: a corrente do Atlântico pode entrar em colapso. Como isso poderia afetar Cape Cod?" (28 de julho)

O Presidente Biden e todos os líderes mundiais precisam de ouvir o Secretário-Geral da ONU, António Guterres, que está a gritar à indústria dos combustíveis fósseis para “impulsionar a energia limpa” e “parar a perfuração de novo petróleo e parar a fuga de metano”. Talvez isso retardasse o colapso da corrente do Atlântico.

O Fundo de Defesa Ambiental lançou uma campanha que afirma que parar as fugas de metano teria o impacto mais imediato na redução do aquecimento global. A equipe Biden/Harris concluiu uma extensa Cúpula sobre Metano há alguns dias. Tudo o que é necessário é uma declaração de emergência climática para avançar rapidamente!

Jan Kubiac, Hyannis

Trabalho como defensor de políticas sênior na Clean Water Action/Clean Water Fund.

A Clean Water Action teve o prazer de ler o artigo de Heather McCarron, “Proibindo embalagens de alimentos: este plano é suficiente para se livrar do PFAS em Cape Cod” (25 de julho), que descreveu a recente apresentação do senador Julian Cyr sobre PFAS ao Capítulo de Cape Cod de o Clube Serra.

Somos gratos a Cyr por sua liderança no PFAS. A Clean Water Action foi um dos grupos ambientalistas que trabalhou, em sessões legislativas anteriores, para proibir os PFAS nas embalagens de alimentos. Mas, à medida que aprendemos quantos produtos têm PFAS, tornou-se claro que precisamos de ações muito mais abrangentes para manter as nossas comunidades protegidas contra FPAS.